来源：
当当老师微信群分享
三尖三砖
中国的茶分为六大类，绿茶，白茶，黄茶，青茶也就是乌龙茶，红茶，黑茶。
黑茶分为三尖三砖。
以前更为复杂。
现在简化为三对三。
天尖最高级。
这是根据原料等级。
下来贡尖，生尖。
算了就多说一下吧。
天尖是一级黑毛茶压制。
贡尖，用二级黑毛茶压的。
生尖是三级黑毛茶。
分别称为湘尖一，二，三号。
三砖分为，黑砖，花砖，茯砖。
黑砖就是平时见到的黑茶，表面平整的那种。建国前白沙溪搞出来的。
花砖就是有花纹的。
茯砖就是茯茶喽。
关于黑茶的前世今生。
首先中国的茶叶是先有了绿茶，然后在绿茶的基础上改进形成了六大茶类，然后黑茶属于边销茶。需要把茶运到遥远的北方，南方。
历史
说到这里想插入一些历史。
古代时候，有茶马法，就是说用汉族的茶换少数民族的马。茯茶到现在都是战略物资。要支援少数民族兄弟的。1群有个茶友新疆的，说他们那里一般的烤肉店都提供茯茶喝，去油。
而黑茶是唐宋年间，当时是蒸青绿茶，为了方便运输，酒吧散茶压在一起。这时候茶还是叫做绿毛茶，要加工成一块一块的要经过20多天的湿堆，就好象湿了后堆积在一起。这中间茶就从绿的变成黑色。
然后呢。运往边塞，一般是水路，然后骆驼陆路。防水不行么，所以日晒和雨淋下么，茶就达到了化学作用的湿热作用。
注意，黑茶玩的就是湿热作用之下的微生物发酵。然后有了黑茶。
到了明朝时候，黑茶运送到陕西泾阳县。在这里呢，黑茶发生了奇怪的变异。妈呀。和发霉一样。打开茶一看，里面黄色的点点一大堆。想想都恶心，恐惧。密集恐惧症。
这些黄色的点点是冠突散囊菌。这个玩意在自然界中只有千年灵芝有。突然变废为宝的心情——也就是金花。也就是茯茶独特的菌香的来源。
我先说历史，现状，再说微生物化学。
当时只有陕西泾阳可以在黑茶的基础上形成金花。
就是说黑茶只要放在陕西泾阳，就会有一定几率形成金花，由黑茶变成茯茶。
有句话。非泾阳的天，泾阳的水，泾阳的人做不成茯茶。
因为泾阳的温湿度符合冠突散囊菌生成的条件。古时候谁知道这么些了。
所以现在很多茯茶上面都写着1368。为啥，就是因为1368为明朝元年。茯茶在明朝才有的。然后，从明朝开始到建国以后，茯茶一直在陕西生产。
后来呢，为了多快好省的建设社会主义经济，国家决定黑茶就由当时的两个产地的湖南和陕西之一来生产。
最后关闭陕西的人民茯茶厂。当时湖南做不出来金花，就做不出茯茶。
是大学教授带着一帮子人来到陕西模拟温度啦，湿度啦。回到湖南才制作成功。
应该是 1953 年或者 1954 年。
然后呢。2009 年下文，陕西恢复茯茶生产。大概是这一年。
到现在十年了。陕西的茯茶和湖南的黑茶分庭抗礼。并且陕西的茯茶主要是泾渭苻茶已经成了投资的标杆。所谓的存茶升值，就要看企业会不会操作。
说的远了，以后不忙了教你们如何存能增值的茶。而不是存一堆垃圾。现在的话。陕西这边茯茶主要在咸阳这一块。湖南的茯茶主要在湘益。用的原料呢。陕西这边最好的原料是陕西的秦岭以南的陕南的汉中，安康的茶。这里的茶最贵。比湖南湖北买的茶运送到陕西还贵。
因为两者不同。陕西的茶是小叶种，湖南湖北是中大叶种。
喝起来的话，湖南那边的茯茶香气高。陕西的茯茶香气弱但是茶汤内含物质丰富层次感强。
一般来说。菜鸟喝香气，高手和茶汤。
打比方说。菜鸟喝茶是鼻子闻着香是好茶!高手喝茶是喝完了口齿留香是好茶！
冠突散囊菌
然后说说冠突散囊菌。也就是金花。茯茶的金花部位好喝，菌香明显。边边没有金花。因为茯茶砖是湿热作用。所以茶砖越是中间湿热度越高，越是边边湿热度越低。
金花，也就是冠突散囊菌。其实是官途桑囊菌的比囊壳。是国家二级保密菌种，属于国家机密。
目前知道的是，温度得 28 摄氏度。
茯茶的制作
简单说下。茯茶的制作。就是树叶采摘下来做成黑毛茶，从绿茶做成黑茶的散茶。然后放到库房里陈化。陈化越久越好。接着黑毛茶压成砖，这会就形成了传统的黑茶。然后把黑茶放入发金花的车间，里面控制好符合条件温湿度。然后茶砖就在这个室内享受形成金花的温湿度。自然生长出金花。
而冠突散囊菌。也就是金花，有个特性。就是霸道。金花生长的地方，那些乱七八糟对人体有害的杂菌就会被抑制。你想么，发霉的东西那些杂菌被金花压住殴打，如果没有发出金花，那么杂菌称霸，这个茶你也未必敢喝。
还有一些秘密。公众场合没法说，可以见面吃饭时候收走手机，我给你娓娓道来。
然后说说目前的茶叶企业情况。茯茶目前主要是陕西的泾渭苻茶做的牛逼。产品种类最多，产量最大，政府支持，全国省会城市都有布局。出的一些高端茶的价格年年被炒起来。其他的厂家都没有这个实力。因为你的产品没有大众的普遍认可。自然没有多少人买，那就没有多少钱进入厂家的资金池。
泾渭苻茶在全国省会成立建立经销商。为了什么。推广茶是一部分。更多是为了吸钱。吸收社会的闲钱中的炒茶的钱。这些炒茶人和炒房子的人一样。钱都被泾渭苻茶吸走了。那么其他茶厂就没有钱可吸了。
然后的然后。强者更强，弱者更弱。
这就是普洱，白茶，茯茶炒茶的基本逻辑。
要炒就炒大家都炒的茶，就和要买就买大家都买的地段的房子。和炒房本质一个道理。
茯茶的功效
然后茯茶的功效，去油腻，你去吃个烤肉回来。尤其年龄三十以上的。油腻去不掉。喝一杯茯茶你试试，是不是很明显去油腻。
茯茶第二个功能，是降三高，这是实验室的数据和茶友的回馈。
1群有个茶友，做过心脏手术，把茯茶当药喝，后来上瘾了。
茯茶有个特点，你只要冲泡方法对了，会很好喝。同时几天不喝就想喝。
茯茶还有个特点便宜。一块茶砖一公斤，也就是 2 斤。几百块钱。几百块钱你去买个绿茶你看能买什么品质。茯茶因为还没炒作起来，很多相等于绿茶一千多块一斤的茯茶 2 斤才几百块。
话不说透，人不明白。
答群友问
茯茶
这个就是伏茶吗各位大哥
是的，原料不好
这是顶级茯茶
第二个是我在茯茶厂
第三个是金花在放大镜下
茯茶的原料从全国看，陕西，湖南，贵州，四川，云南，广西，甘肃都有。
茯茶原料有拼配和纯料，拼配有年份不同的拼配，产地不同的拼配，同产地鲜叶不同引起的黑毛茶不同的拼配。
你的这种属于中叶种或者大叶种。
优点是，汤闻起来香气高，但是茶汤在嘴里没味。而我说的优秀的是，陕西小叶种，当然其他产地也有小部分。
这种茶闻着一般，喝起来口齿留香。
选购茯茶，一定要喝到嘴里口齿留香。
茶叶的好喝，多数是相对的好。也就是对比出来的好。
也有一些好茶，是绝对的好。谁都能喝出来好。
不要急，多喝一些，再联系我给你说的理论，你就明白了。
茯茶是要煮着喝吗？
煮，焖，盖碗紫砂，大杯，都可以。
紫砂，盖碗最好。
煮最不好喝。也就是很多人认为茯茶不好喝的原因。方法错了。
他这个茶，大概率，内涵物质少，泡不出味，只能煮出味。
陕西有些茯茶，泡一分钟，颜色红黑。华莱健湖南的黑茶，煮二十分钟还是浅黄色，茶叶里没东西。
滇红
滇红也有区别。
金丝，金针，经典 58，金芽，古树红，各有风格。
比如金丝是注重回甘方面，但是金针是香气高，而且香溶于水，适合女人喝。
滇红的香味有花香，还有薯香。也有混合香型。
还有款高端的，中国红。
中国红的档次主要看选料，还有用料的种类。高端的中国红有十二种料，隔着袋子都能闻到花香，主要是桂花香。
一般市场上的多数都是普通的，好的中国红很少！
因为工艺选料复杂，所以价格高，市场上少！滇红也可以拿来做奶茶。
滇红基本都是台地茶加工的，好的也算是生态茶园了。也有些小作坊用的原叶很随意，也就是农残会高。
在产地凤庆到小湾的路边，有很多小厂，都是家庭作坊，在路上就能闻到香气，很浓郁，用当哥的话说就是有点妖！
所以买茶还是建议大家买大厂的，起码质检方面不会太烂，滇红我开始喝的是古树红，经典 58，老人家都喜欢这个口感。